简介
普通的蛋糕卷，加一点小料就会带给你不同的口感。这次我用的是香甜的葡萄干，配的是丘比的白桃果酱，果酱中有白桃的颗粒，味道甜而不腻，给蛋糕卷带来了与众不同的味道。
原料
低粉85克, 牛奶50毫升, 玉米油50毫升, 鸡蛋5个, 糖50克, 葡萄干适量, 盐1/2小勺, 柠檬汁适量, 白桃果酱适量
步骤
1 准备食材。
2 葡萄干用朗姆酒浸泡两个小时以上吸干表面。
3 烤盘铺油纸，将葡萄干散放在油纸上。
4 将鸡蛋蛋黄蛋清分开，先将蛋黄加牛奶搅打均匀。
5 然后再加入玉米油打匀。
6 分三次筛入面粉拌匀放置一旁备用。
7 蛋清加入一点点盐，几滴柠檬汁至起大泡后，分三次加入糖，将蛋清低速打至提起打蛋器打蛋头有小弯钩。这时的蛋白糊应是非常细腻的状态。
8 取三分之一的的蛋白放入蛋黄糊中。划Ｌ形充分拌匀。
9 再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。
10 将拌好的蛋糊倒入烤盘，轻震后放入烤箱，175度，中上层，烤22分钟左右。
11 将烤好的蛋糕取出轻震一下，倒扣后撕掉油纸略放凉。
12 在蛋糕上轻划几刀，抹上白桃果酱。
13 借助油纸将蛋糕卷起定型。
14 切段食用即可。
15 美美的享用吧！
小技巧
请根据自已的烤箱将温度进行调整。
