原料
草鱼500克, 泡椒100克, 小红椒4个, 姜末适量, 葱适量, 香菜适量, 料酒适量, 白醋适量
步骤
1 草鱼500克切厚一点的片(如图)
2 用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟
3 100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段
4 将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片
5 将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面
6 小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略
7 大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内
8 盖上锅盖蒸10分钟
9 出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可
