原料
猪瘦肉２两, 干木耳半两, 黄花菜少量, 黄瓜１根, 葱姜蒜适量, 淀粉２勺, 生抽适量, 料酒１羹匙, 老抽适量
步骤
1 猪瘦肉：切薄片，用大喜大烤肉酱半羹匙、老抽半羹匙、生抽半羹匙、料酒１羹匙、淀粉羹匙、植物油１羹匙，搅拌均匀，腌制１０分钟以上。
2 黄瓜：切菱形薄片
3 木耳泡发洗净撕成均匀小块，黄花菜洗净切成短条备用
4 葱姜蒜切细末，备用如图。
5 鸡蛋两个打散，用油炸熟，边炸边用铲子将鸡蛋铲成小块，盛出备用
6 锅中留底油，将腌好的肉滑散至７－８成熟，盛出备用
7 锅中少许底油烧至６成热－下葱姜蒜爆香－加入五香粉适量－下入黄瓜片炒一两分钟－下入木耳黄花菜炒２－３分钟－调入少许生抽、盐－下入滑熟的肉片和鸡蛋翻炒均匀－水淀粉半碗搅拌均匀即可出锅。
小技巧
１、腌肉的步骤很重要，也算是做这道菜的管家所在。
２、后面炒菜的步骤我就没有拍，因为这道菜属于快手菜，手上湿乎乎的就不想碰相机，反正也应该不大影响。
３、看步骤３中海油少许的肥肉丁，这个可以选择性的放，也就是在炒菜之前，锅中少放些植物油，加入肥肉丁，煸出猪肉，再继续炒菜，这样比较香，因为黄瓜和木耳油少了不好吃！
