原料
面粉250g, 酵母粉2克, 鸡胸脯肉2块, 火腿肠1根, 葱3段, 香油适量, 盐适量
步骤
1 酵母粉用温水化开，倒入面粉中。加温水揉成面团，放置一边醒发（发面时间视室温而定，秋冬季节一般要2~3个小时）。
2 面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁。
3 鸡胸脯肉放锅中，煮熟。
4 把煮熟的鸡胸脯肉，切丁备用。
5 把香葱丁，火腿丁和鸡胸脯丁放在一起，加适量盐拌匀。
6 把发好的面团揉几下，把面团中的气泡揉下去。
7 撒少许干面粉，把面擀成长方形。面擀的越薄，出来的花卷丝越细。
8 在擀好的面上刷上一层香油，也可以用色拉油或者花生油的。
9 把拌好的丁均匀的撒上去，并用手轻轻拍打，使丁和面皮更好的融合在一起
10 把面沿着一边卷过去，卷成卷。
11 把尖端那一截不均匀的去掉。
12 先切4刀但不要切断，第5刀切断。
13 把切断的面，拿起来，用两个手慢慢抻细。
14 面团两端交叉在一起，放案板上整下形。
15 花卷都做完后，饧10分钟。锅中水烧开，上锅大火蒸15分钟即可。
小技巧
鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。 小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。因面粉中所含营养物质主要是淀粉，所以糖尿病人吃主食不要单一吃面食，要搭配粗粮一起吃才会更健康。 大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙，因此，不要丢弃。适当吃葱可解热?清痰?促进消化和吸收?还可以强壮体质，降低胆固醇的堆积。
