简介
萌萌哒蝴蝶结玫瑰爱心饼干，少女心十足~ 关注公众号【美食魔法颜究院】，获取更多美食魔法～()～
原料
【饼干底】, 黄油85g, 糖粉60g, 香草精3g, 盐1g, 蛋黄液20g, 低筋面粉155g, 【糖霜】, 蛋清粉15g, 糖粉150g, 温水20g, 蓝栀子花粉少量, 【翻糖】, 翻糖膏10g, 食用色粉珠光金, 食用色素粉
步骤
1 【饼干底】黄油室温软化，加入糖粉搅打均匀，直到颜色略发白。
2 加入香草精、盐、蛋黄，继续搅打均匀。
3 筛入低筋面粉，切拌均匀。
4 用刮刀反复压，直到光滑成团。
5 用擀面杖擀成5mm厚度的面片。
6 用桃心饼干压模压出饼干底的形状。
7 烤箱上下层预热170度，烤15分钟，饼干表面略变黄即可，烤好后晾凉。
8 【翻糖造型】翻糖膏加粉色食用色素调成粉色翻糖膏。
9 翻糖模具上撒玉米淀粉防粘。
10 把翻糖填满模具。PS：一定要填均匀，把多余的部分去掉，露出清晰的边缘才会好看。
11 小心脱模。
12 把所有的蝴蝶结和玫瑰都按同样的方法做好。
13 在蝴蝶结上扫上珠光金色粉，增加质感。
14 【糖霜】蛋清粉加温水混合均匀，不要有颗粒和疙瘩。
15 筛入糖粉拌匀。
16 用打蛋器打至顺滑，大概5~10分钟。用滴管加入少量水调整浓稠度，蛋白霜纹路可在10s内变平滑即可。
17 把一部分糖霜加入蓝栀子花粉调色，也可以用蓝色食用色素。
18 把糖霜装入裱花袋。
19 先用白色糖霜画出桃心轮廓。
20 继续用白色糖霜填满桃心，用排气针或牙签转圈涂均匀。
21 用蓝色糖霜点上水玉波点，然后在糖霜还未干的情况下放上蝴蝶结装饰。
22 用白色糖霜画上点点花边。
23 根据自己的喜好装饰各种样式。
24 摆pose咯，少女心萌萌哒~
小技巧
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