原料
材料（直接贴作者的用量）: 直径7cm布丁模6个份（量不小，可以减半做，）， 南瓜泥: 300g， 牛奶: 350ml， 鲜奶油: 50ml， 鸡蛋: 3颗（提前置于室温下回温）， 细砂糖: 40g（南瓜很甜的话可以减10～15g）， 红糖（或细砂糖，加红糖颜色更漂亮）: 40g， 朗姆酒: 2小匙（烘焙用量勺，没有就大概抖两下）， 香草精: 少许， 焦糖酱: ， 细砂糖: 60g， 水: 1大匙
步骤
1首先制作焦糖酱。取一小锅，放入细砂糖和水，以中火加热，不要晃锅子，待砂糖融化。等到糖水边缘出现焦化状后，轻轻摇动锅子使其混合均匀，焦成深褐色后即可关火。趁热倒入模具内。（配方里没有在最后添加热水再起锅，我照做了，虽然倒入模具就凝固了，但是不影响，经过水浴烘烤后焦糖会融化的，以后做别的布丁也不浇热水了，安全 哈哈哈）
2南瓜去蒂、去瓤、去皮，切块蒸至软烂，（用筷子戳以下就知道了）取300g放入钢盆内，趁热捣成泥。烤箱150度预热。
3在步骤2里，依次加入煮至即将沸腾的牛奶（煮热就可以了，微波炉或者锅子都可以），➡️细砂糖和红糖➡️鲜奶油➡️朗姆酒和香草精，每加入一样材料都要用打蛋器仔细搅拌均匀。最后加入打散的蛋液，搅拌至柔滑状
4这步是我自行添加的，用过滤网过滤两遍，这样蛋清里面搅不均匀的就可以拿掉，使布丁口感细腻，南瓜部分粗纤维也能被剔除
5得到细腻的布丁液，倒入模具，放在烤盘上送入烤箱。烤盘内注入热水至模具1/3高度，150度隔水烘烤40分钟（中途若烤盘内的水蒸发完，请及时补充）。出炉后用牙签在中央部位戳戳看，没有沾到任何未熟材料表示完成。冷却至不烫手的程度后、放入冰箱冷藏，彻底冷却。
