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原料
太阳鱼: 2条, 毛豆: 3两, 豆腐: 1块, 葱: 1根, 盐: 2茶匙, 米酒: 1汤匙, 姜: 1块, 胡椒粉: 少许, 热水: 2碗
步骤
1材料备好。
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2太阳鱼收拾干净,用厨房纸擦干鱼表面水分。
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3毛豆洗干净,豆腐切小块,葱切葱花,姜切丝备好。
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4打开电磁炉电源,选择“煎鱼”功能。
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5用电磁炉送的不粘煎锅下油烧热,放入姜丝和太阳鱼,并撒入盐。
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6煎至两面焦黄,淋入米酒。
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7倒入两碗热水。
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8然后放入毛豆。
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9煮至毛豆熟透,汤色浓白。
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10再放入豆腐块。
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11煮开后,撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。
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小技巧
1、鱼可以换成鲫鱼,会更鲜甜。 2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎,煎好后淋入米酒,再加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白。 3、汤起锅时要尝尝味道,看咸淡是否适合。 4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,放入鱼汤的味道更好。