原料
鸡爪: 十个（随意）， 姜: 几片， 蒜: 一个， 小米椒: 6-10个（随意）， 香菜: 3颗（随意）， 泡椒: 500g， 胡萝卜: 一个（随意）， 芹菜: 一颗（随意）， 白糖: 一汤匙， 盐: 一汤匙， 醋: 一汤匙， 芝麻油: 一汤匙， 自家的泡菜水: 三汤匙， 冰糖: 一块， 料酒: 2汤匙
步骤
11.生鸡爪切小点，放进锅中凉水里，放入几片姜和一勺料酒，煮至6-8分钟（根据鸡爪大小和多少来判断时间，我煮了6分钟，千万不要烂了，要不然没有口感） 2.最后把煮好的鸡爪放进冰水中浸泡至鸡爪变凉，再把凉水倒掉，鸡爪放入大碗中备用
2把菜准备好
3锅里一点凉水，放几片姜，加一块冰糖（主要把冰糖煮化）
4水煮来后，把泡脚里的泡脚水倒入沸水中，直至煮开后，倒入大碗里放凉，备用
5等待泡椒水放凉的间隙，我们来调料。 小米椒（两三个），香菜，蒜末，加入醋、盐、糖、芝麻油混合成一碗料汁
6把步骤5调的料汁倒入浸泡过后鸡爪中，拌匀，腌制5分钟
7把剩下的小米椒和泡椒倒入步骤4的泡菜水中（喜欢辣的可以用剪刀剪几个小米辣和泡椒）
8再加入胡萝卜和芹菜，搅拌下，尝下筷子尖的咸味够不，淡了可以在泡菜水了加点盐
9再倒入腌制的鸡爪至泡菜水中，拌匀
10最后再舀三勺自家泡菜水到有鸡爪的泡菜水中，混合，拌均匀
11盖上盖子，密封12个小时后翻动下鸡爪，顺便可以尝个鸡爪有没有味道，再根据自己口味看是否还需要加什么，一般24小时鸡爪就非常好吃啦
12夏天放进冰箱里，吃起来倍儿爽
小技巧
泡鸡爪的材料都是可多可少的，我是根据妈妈的味道来做的，大家可以根据自己喜欢的口味来做出适合自己的味道
