外锅水量:1/2杯水
鳝鱼片150公克,葱1根,蒜末20公克,A.辣椒酱1大匙,酒酿1大匙,酱油1茶匙,细糖1茶匙,蒸肉粉2大匙,香油1大匙,B.香醋1大匙
1.鳝鱼片洗净后沥干,切成长约5公分的鱼片;葱切丝,备用。 2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后,腌渍约5分钟后装盘。 3.电锅外锅加入1/2杯水,放入蒸架后,将作法2的鳝鱼片放置架上,盖上锅盖,按下开关,蒸至开关跳起,取出撒上作法1的葱丝,淋上香醋即可。