童子鸡: 只, 葱: 适量, 姜: 片, 料酒: 适量, 盐: 适量, 干香菇: 适量
1洗净鸡块。
2将鸡块焯水,在水中加入葱和姜。
3起泡沫后,撩出泡沫,加入料酒。
4洗净焯水后的鸡块,并洗净。
5锅中放入油,炒葱姜,放入鸡块煸炒。
6加入料酒,继续炒小会儿后,加入水。
7放入干香菇,小火慢炖,有条件的可以换砂锅炖煮。
8最后放入盐调味。