#少油版# 煎鸡扒 0

原料

鸡腿肉: 2个, 白胡椒: 适量, 盐: 适量, 红酒: 1勺, 西兰花: 5朵

步骤

1鸡腿去骨(建议用厨房剪方便又安全);鸡皮分离出来

2将腿肉抹上盐、白胡椒、红酒腌制半小时

3锅底刷一层油,约1汤勺(8至10克),将鸡皮放入,小火煎至冒油

4鸡腿肉放入在锅里铺展开,尽量扩大受热面积,一面煎至颜色变白便翻转。如此约4至5分钟便熟

5水焯西兰花,搭配食用

小技巧

1、少油的秘诀:整个过程用小火,要耐心慢煎。大火易焦易耗油~ 2、放红酒,香味醇厚些。若无,可用料酒替代

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