原料
牛肉: 1000g， 辣椒面: 30-50克（根据口味）， 花椒面: 15g， 生抽: 30克， 老抽: 10克， 冰糖: 25克， 鸡精: 1克， 八角: 2整颗
步骤
1将牛肉洗净，将牛肉整个下锅煮，煮至7、8分熟后捞起（这样牛肉会比较软），将其切成条状备用。
2老姜适量切成丁状。
3将锅烧热后关小火下白芝麻炒至香味溢出，芝麻炒熟后起锅，倒油下锅后将冰糖倒入至化掉，随后将切好的牛肉倒入锅中翻炒5分钟，随后倒入生抽、老抽、八角继续翻炒5分钟，火关至中火闷大概15-20分钟（过程中注意观察），起锅前放入花椒面、花椒面、白芝麻、鸡精翻炒2分钟，大功告成了。
小技巧
口味可根据自己的口味进行调整，牛肉一定要整个煮肉吃起来才会软，老少皆宜的牛肉干。
