腱子牛肉: 1000克
1冷水下锅，放姜片，煮10分钟左右。
2加入卤水中，卤制一个小时。关火牛肉继续闷在锅里，等卤水冷了捞出牛肉放冰箱冷藏。
3切成粗条。
4锅中倒油，油熟后调成中小锅炒5-8分钟，看颜色变黑，依次放白酒，酱油继续炒。再放少许白糖，盐，少许鸡精，十三香，孜然，粗海椒面，芝麻，关火后加少许花椒面。
5冷后放冰箱，随吃随拿。麻辣鲜香，比外面买的好吃，卫生。
