原料
牛肉: 1500， 葱: 1根， 姜: 1快5， 花椒: 1撮， 大料: 2颗， 老抽: 适量， 白糖: 一撮， 油: 少许， 辣椒粉: 10克， 13香: 2克， 麻椒: 一大， 盐: 一
步骤
1冷水下肉，肉切小条。我切的大点了，不好进味，so我后边改刀了。 放葱姜花椒大料香叶抄水
2煮了大概十分钟，捞出放凉，（这中间我改了刀）
3不粘锅，热锅凉油放葱姜大料，放肉，翻炒。放老抽。在3炒，加糖一点。
4炒的差不多了。放了老抽肉就出香味了。放点醋，肉熟的快。加13香一点，纯孜然粉。麻椒，最后是辣椒。炒。
5炒的看着有点焦糊色就好了。本来我想烤的。可是半夜家里没有锡纸了，索性就凉着吧。放了一夜的牛肉干麻辣有嚼劲。
小技巧
牛肉我喜欢有嚼劲的，顺纹理切的。炒香后风吹一晚上。相当麻辣。喝酒最佳。就得成本高点。哈哈
