原料
排骨: 600g， 鸡精: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 糖: 一汤匙， 老抽: 一汤匙， 料酒: 一汤匙， 盐: 适量，约半汤匙， 食用油: 适量， 胡椒粉: 少许， 葱姜: 25g， 大蒜: 60g， 红椒: 20g， 干辣椒: 10g
步骤
1排骨切成小块，清水洗净，浸泡两小时，去血
2加入盐，胡椒粉，鸡精，糖，生抽，料酒
3锅烧热，放油，排骨煎至两面金黄，焦香
4葱姜，干红椒炒香
5放入适量老抽炒香
6加开水，鸡精，大火烧滚，转中火30分钟
7锅内汤汁差不多收干时，放入蒜和小辣椒
8开大火，收汁，关火
