原料
猪里脊肉: 250g， 胡萝卜: 1根， 青椒: 1个， 郫县豆瓣酱: 2勺， 生抽: 2勺， 醋: 2勺， 糖: 1勺， 盐: 根据豆瓣酱咸度适量， 淀粉: 3勺， 蒜瓣: 4瓣
步骤
1把250克猪里脊肉切成丝，放入两勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒，一点点白胡椒粉，抓匀待用。没有料酒和白胡椒粉的，不放也行。蒜切成蒜末，胡萝卜切丝，青椒切丝。
2锅中倒油，保持中火，加入蒜片煸香。
3把腌好的肉丝倒入锅中，翻炒到变色。
4把肉丝扒拉到旁边，调小火，在中间火旺?的地方放上两勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
5把豆瓣酱和肉丝炒匀以后，加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒两分钟。
6调一个碗汁儿：一勺生抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉。加一点水，调匀以后倒入锅里，翻炒均匀就可以出锅啦。
7上碟！米饭伴侣啊！
