原料
面团: ， 面包粉: 175g， 低筋面粉: 75g， 酵母: 3g， 糖: 40g， 盐: 3g， 蛋液: 25g， 牛奶: 135g， 黄油: 25g， 菠萝皮: ， 黄油: 40g， 糖: 40g， 蛋液: 40g， 低筋面粉: 100g， 泡打粉: 1g， 馅料: ， 豆沙馅: 也可不放， 表面装饰: ， 细纱糖: ， 蛋液: ， 巧克力笔:
步骤
1面团： 将黄油以外的面团放在一起，揉至面团表面光滑能拉出比较厚的膜
2加入黄油揉至扩展，放在温暖处发酵
3这时制作菠萝皮： 低筋面粉和泡打粉混合过筛，黄油室温软化
4黄油打软加入糖，打至颜色变浅体积变大
5分次加入蛋液，每加一次搅匀再加下一次直至全部加完搅匀
6加入过筛的粉类拌匀，放冰箱冷藏30分钟
7面团发酵两倍大后排气并分割成40g、5g、12g的面团各8个滚圆松弛15分钟
8等待的过程中菠萝皮分成25g/个
9面团松弛后撒适量手粉将菠萝皮放上去，再放上松弛好的面团略压扁放上馅料
10直至菠萝皮覆盖大部分面团，表面沾细纱糖，用压板压出纹路，排到烤盘上
115g面团搓成长长的水滴形塞到菠萝皮下面做头
1212g面团割成5块分别搓成两头尖的长条，塞到下面做腿和尾巴
13室温下最后发酵，待两倍大时菠萝皮刷蛋液
14烤箱中层180度上下火20分钟
15出炉用巧克力画上眼睛，我是用牙签粘巧克力画的
16眼睛的表情都随意就好
