原料
红辣椒: 400克， 猪瘦肉: 50克， 生姜: ， 大蒜: ， 葱: ， 生粉: ， 生抽: ， 醋: ， 芝麻油: 少许
步骤
1红辣椒去蒂洗净后用刀背拍扁,剥去辣椒籽
2瘦肉剁成肉末后加入适量的盐与生粉抓匀,生姜切丝,大蒜拍松切粒,葱切花
3热锅放油,放入红辣椒,用锅铲稍稍将辣椒压一压,使之更好地与锅子接触
4将红辣椒煸软后加入适量的盐、大蒜与姜丝，继续煸炒至辣椒全熟
5放入肉末，炒至肉末变色熟后加入葱花、生抽、醋，再滴入几滴芝麻油炒匀即可
小技巧
1.处理辣椒时最好带上手套,以防止手被辣到,如万一被辣到可用适量的醋洗手,可以缓解火辣的感觉; 2.辣椒在入锅前加入适量的盐腌制一会儿更易入味.
