原料
大蒜: 3-5根， 香干: 3块， 肉丝: 150-200克， 大蒜头: 2瓣， 调味品（老抽、盐、糖）: 适量
步骤
1准备好食材。
2先将大蒜摘好、香干、肉洗净后分别切成条状。
3在将大蒜头切好备用。与此同时，我们将切好的肉丝加入一勺生粉及水进行搅拌和腌制。大宝宝可以放入少许料酒，小宝宝想吃这道菜可以滴入柠檬汁去腥。
4搅拌好的肉丝，应该是发亮发粘的状态就好了。
5取干净的锅，倒入少许油，先将肉丝放入锅中煸炒，将肉丝打散，这样才会避免接坨的状态。等肉微微发白，就可以盛出来备用。
6将锅洗干净后，再次放入少许油，加入大蒜头粒。来爆香锅。
7紧接着将大蒜倒入锅中翻炒。
8香干也倒入锅中翻炒。
9等看到大蒜微微发软的时候，将肉丝也赶紧倒入锅中。
10然后我们来调味道，可以放入少量生抽、盐，也不要忘记放一点糖提升整个菜的层次感喔！喜欢多汁可以放入10-20ml的水即可。因为肉本身用过淀粉，已经是粘稠的，所以纯净水就可以了。收干汁后就可以起锅了。
11成品图。这道大蒜香干肉丝就做好了，这道菜真的非常非常下饭喔！
小技巧
❥ 肉丝可以换成牛肉丝，味道会更充满牛肉的香气，也是不错的喔！ ❥ 肉丝要做的嫩，搅拌是很重要的一步，一定要搅拌搅拌搅拌，直到肉发亮发粘。 ❥ 如果是成人吃，完全可以放一点小尖椒，味道会更好。 ❥ 宝宝吃一定记得少油少盐。老抽不是必须，增加颜色和鲜咸味，如果宝宝偏小，口味比较清淡，也可以不放。如果宝宝年龄较大，就可以按照我的方子来做喔！
