原料
猪肝: 50g， 胡萝卜: 50g， 洋葱: 30g， 植物油: 少许， 盐: 一点点
步骤
1准备好所有食材，将洋葱洗净切细丝，胡萝卜去皮洗净切薄片（尽量薄一点）。
2将猪肝冲洗干净，划一些开口，在清水中浸泡30分钟去血水。 》小芽用的猪肝是没什么腥味的，其实不需要浸泡，但实际操作还是按照常规猪肝来做哈，给猪肝反复浸泡，包括后面的焯水，都是为了降低腥味。
3然后将猪肝去筋切片，在清水中在浸泡10分钟，继续反复用清水冲洗干净，直至水看上去不浑浊较干净。 》猪肝腥味比较重的，此时可将猪肝洗净后，滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。
4准备一个汤锅，将水煮沸，切片好的胡萝卜加入，中火煮至9成熟。
5把煮胡萝卜的水倒掉，再准备一锅冷水，将猪肝冷水入锅，焯水，直至表面出现浮沫。此时可加点生姜的哈，等会把生姜取出即可。 》常规家里爆炒猪肝，猪肝是不焯水的，成品口感更嫩滑，但给宝宝吃，小芽焯了水，操作也有了相应调整。
6将猪肝沥出，可以用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。
7另准备一个平底锅或炒锅，热锅，少许植物油，倒入洋葱细丝，中火翻炒至变透明。
8加入准备好的胡萝卜和焯水后的猪肝，翻炒几分钟，然后稍稍加点盐调味均匀即可出锅。 》猪肝很容易炒太老，口感就不好，所以不宜炒太长时间哈。
9完成，胡萝卜洋葱炒完后都是清甜味道，猪肝则很香，搭配一起不仅营养还很下饭哈。
