原料
酸菜: 1 棵， 龙利鱼: 2 条， 淀粉: 勺， 料酒: 勺， 盐: 克， 姜片: 片， 花椒: 粒， 辣椒: ， 蒜头: ， 配菜: 随意
步骤
1鱼片切片，加盐、淀粉、胡椒粉和料酒拌匀，酸菜和配菜切片（我这里用了白萝卜和杏鲍菇）
2热锅冷油，加入花椒，蒜片，姜片和干辣椒，中小火炒出香味
3加入酸菜炒香，炒到酸菜叶稍稍发白即可
4加入配菜，加热水煮，杏鲍菇容易熟，所以可以晚点加
5配菜煮至软的时候，倒入砂锅，放入杏鲍菇，表皮铺上鱼片，煮至鱼片熟即可
小技巧
配菜也用白萝卜，菇类，莴笋或自己喜欢的，我最喜欢用莴笋，煮到软软的最好吃
