原料
做麻婆豆腐用的那种豆腐: 1盒， 不带壳的蛤蜊肉: 20OG， 大番茄: 1个(或罐装番茄泥)， 绿芽菜: 1撮， 姜碎: 适量， 葱片: 适量， 蒜碎: 适量， 低度白酒: 少许， 豆瓣酱: 1大勺， 酱油: 2大勺， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡汤: 1小杯， 水淀粉: .2大勺， 香油: 适量
步骤
1豆腐切方丁
2蛤蜊肉用加了酒的开水煮烫一下捞出沥水
3番茄顶部划十字刀口,用开水淋全身,把皮剥下,用漏勺或打汁机打成泥
4热锅倒适量油小火把姜碎,葱片
5蒜碎炒香,加入豆瓣酱
6然后加入酱油,糖,鸡汤,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉
7水淀粉勾芡.待汤汁变的浓稠,加盐调味,出锅前点香油
8装盘,撒绿芽菜(或小青葱碎更好)
