红豆派 0

原料

蛋黄: 1个, 食盐: 10克, 黄油: 10克, 蜜豆: 10克, 春卷皮: 2张

步骤

1取蛋黄加盐打散,有点咸味我觉得更好吃,可以根据自己喜好,不过不要加糖,因为要刷表面,加糖会烤焦。

2黄油,我用的是无盐的。

3黄油化成液态后备用,天气冷时可能要反复化开,我这里是温暖的季节,化一次就撑到用完

4蜜豆,烘焙店有卖,开袋就能用了,省下很多麻烦的煮豆步骤。

5春卷皮,我这包有上百张呢!做一个才用两张,能用到天荒地老的感觉。

6把春卷皮铺开,刷上黄油、蛋黄液,刷满,然后放上蜜豆在正中,之后开始叠春卷皮,叠一角就往没有涂刷过的部分依次刷一次黄油蛋液,直到叠成长方形。春卷皮要一张一张的包,反复重复涂刷的动作,才能保证每一个部位都刷满了能使春卷皮烤酥的佐料。

7包好后是这样的形状,再在外表面均匀的刷一轮黄油和蛋液,烤盘垫锡纸刷黄油防春卷皮粘底 烤箱200度预热15分钟,上下火中层烤,上火150度,下火130度,烤10分钟后翻面再烤10分钟。

8呈金黄色后取出在烤架上放凉即可食用

9我从准备材料到完成,花了大概30分钟,其中包括了烘烤的时间,真正动手做的时间也就几分钟,麻利吧?

小技巧

每个烤箱不一样,应该随时观察并调整温度,及时翻面受热均匀

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