原料
番茄: 1只， 肥牛卷: 80g， 金针菇: 25g， 细面: 80g， 寿喜酱: 1/3碗， 鸡精: 1/2勺， 醋: 1/3碗， 盐: 1/3勺
步骤
1在用一较大锅烧水的同时，洗番茄切小块不去皮，冲洗金针菇切根分层后，摆放入一小锅中。
2在一小碗中倒入醋和1/3小勺的盐搅匀，腌制牛肉卷，去除牛臊味。
3将烧开的沸水倒入摆放有番茄和金针菇的小锅中，以盖过食材为佳。小锅用小火慢慢熬制番茄浓汤，在大锅中将细面煮熟即可捞出。
4在煮面的碱性水中氽熟腌制好的牛肉卷，并将其放入小锅中。
5小锅中倒入寿喜锅酱汁和鸡精继续熬制。
6将初煮的面放入小锅中和番茄、金针菇、牛肉一起熬制，待面条软硬适度即可食用。
小技巧
不用食用油，牛肉在熬制过程中自身会溢出油水；也不用放盐，在腌制牛肉的过程中牛肉已有咸味，再加之寿喜锅酱汁淡淡的咸中暖暖的甜，配合着番茄清清的酸，滋味可想而知。
