原料
鸡蛋: 4个， 牛奶: 55克， 低筋面粉: 55克， 玉米油: 40克， 糖: 55克， 柠檬汁: 几滴
步骤
1无水无油的盆中放入玉米油和牛奶，搅匀之后筛入低粉，刚开始可以画圈搅拌，等到没有干粉的时候就用Z字型搅拌。
2鸡蛋黄和清分离，黄进入面糊盆中，清进入无水无油的干净盆中。
3继续用Z字型翻拌蛋黄和面糊，搅拌均匀。
4鸡蛋清中加入几滴柠檬汁用打蛋器高速打拌，出现大眼鱼泡的时候停止，加入20克糖，继续高速打拌，出现小眼鱼泡，蛋清液变得细腻时停止，加入20克糖，继续高速打拌，蛋清液变得更细腻时加入剩余的15克糖，继续低速打拌，当可以提出一个尖角时，蛋白霜就打发好了。
5挖一勺子蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀，从下往上翻拌，不要画圈，翻拌均匀之后，把面糊全部倒入蛋白霜，继续翻拌，翻拌均匀之后，倒入铺好油布的黄金烤盘中。
6双手晃动烤盘，让面糊均匀的铺满烤盘，并摔烤盘两三次，震出大气泡。
7放入预热好的烤箱，160度13分钟
8烤好之后趁热拿出油布，晾凉之后再脱油布，完美的毛巾底就出现了
小技巧
1 烤箱务必提前预热 2 根据自家的烤箱调整时间温度，有的人需要170度18分钟 3 如果柠檬汁没有，放入几滴白醋也行
