原料
肥牛: 500克， 豆腐皮: 一小张， 绿豆芽: 适量， 剁椒或者其他辣椒酱: 适量， 醋: 适量， 黑胡椒粒: 适量， 盐: 适量， 味极鲜: 适量， 葱姜蒜: 适量， 料酒: 适量， 葱花: 适量， 红绿尖椒: 适量
步骤
1当地超市没买到黄灯笼辣椒酱 就用红色的剁椒代替 我先自己调了一个料出来 用剁椒 多量的醋 研磨的黑胡椒粒 一定要尝尝再自己调整
2热锅 加油 葱姜蒜爆锅 炒出香味放调制的剁椒料 炒十几秒 加水和料酒 大火煮 看肥牛的数量决定水的数量 【如果方便可直接加热水 风味更佳
3开锅以后 用网筛捞出各种调料碎片 只留汤水即可 加肥牛 大火煮
4提前把蔬菜烫好 我用的是豆腐皮和豆芽 在热水里一烫就好 摆在盆里待用
5肥牛煮好后捞出来 或者跟着汤水一起倒出来 倒在蔬菜上
6切红绿尖椒 摆在肥牛上 然后可以选择性烧一点葱油 倒在菜品里 就此 酸汤肥牛完成
小技巧
蔬菜其实可以按喜好随便换 黄豆芽绿豆芽豆腐皮什么的 豆腐皮的话要切细一点 个人觉得绿豆芽和豆腐皮的组合比金针菇入味 也好吃
