原料
中筋面粉: 300 克， 温水: 165 克， 盐: 1/8 小勺， 酵母 （如果用快速酵母可以少一点）: 1/2 大勺， 白糖: 60 克， 食油: 1 大勺， 泡打粉 Baking powder: 1 小勺， 五花肉 （切片）: 150 克， 鸡肉 (切块）: 150 克， 沙葛 （Jicama）（切片）: 150 克， 香菇 （泡发）: 10 朵， 油: 2 大勺， 姜蓉: 1 小勺， 鸡蛋 （煮熟剥壳1分为4）: 3只， 酱油: 1 大勺， 蚝油: 1 大勺， 料酒/米酒: 1 大勺， 麻油 （香油）: 1/4 小勺， 胡椒粉: 1/4 小勺， 糖: 1/2 小勺， 玉米粉/粟米粉: 1 小勺
步骤
1先把猪肉，鸡肉和香菇加入颜料腌半个小时。
2锅里下油，炒香姜蓉后
3加入腌好的肉和香菇炒至肉变色，大约3分钟。
4加入沙葛片，翻匀后加盖中小火焖五分钟。
5熄火，把馅料盛起，加盖冷藏3个小时。
6鸡蛋煮熟后去壳一分为四备用。
7把所有材料除了Baking Powder以外揉成一个面团。
8盖上个干净的湿布，摆到温暖的地方发酵至双倍大。
9等面团发成两倍大之后，揉出空气，再均匀地揉入泡打粉，揉个差不多5分钟。把面团分成十个等份。盖上干净的毛巾，等五分钟。
10等所有材料都准备好之后，就可以开始包包子了。
11包好的包子先静置15-20分钟二次发酵。大火蒸制15-18分钟，熄火后要等五分钟才打开蒸笼取出蒸好的大包。
12好吃的大包
小技巧
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