原料
小土豆: 20个， 八角: 个， 油: 适量， 老抽: 适量， 香菜: 适量， 香叶: 片， 盐: 适量， 生抽: 适量， 辣椒: 个， 芹菜: ， 香菜: ， 桂皮: ， 牛肉肥:
步骤
1土豆留皮洗净
2青菜洗净
3牛肉泡出血水，冷水入锅飞水。捞出放高压锅里，加姜片，山楂或茶叶，八角，葱段煮汤备用。
4炒锅烧热，油温五层时放花椒粒爆香后捞出，下葱段姜片大蒜八角桂皮香叶干辣椒一起入锅炒香。下四季豆或豇豆炒软，下小土豆翻炒。
5加老抽生抽，生抽要多放，酱香就靠它了。之后将牛肉带汤倒入锅中，以淹没小土豆为准，烧开后小火炖四十分钟。
6土豆九成熟，下整辣椒再炖十分钟，下芹菜，再五分钟下香菜。加少许盐，为的使青菜出水，土豆皮皱起。
7最后看汤汁情况，盖锅盖大火炖一分钟，加味精少许翻炒。最后将菜码好，晾凉后食用，或再次加热收汁后食用。
小技巧
酱油不要吝啬，以前煮菜很少放酱油，这次要多放，半瓶不算多。酱香全靠它。小土豆尽量小，一口一个才好吃。牛肉最好选一些带肥的，因为有些牛油出来更好吃。
