简介
前几天买了烤箱。把我高兴坏了，因为想了半年多一直没有行动，这次终于败了一个。中秋临近，很多xdjm都在做月饼，冰皮的、广式的、苏式的，真是看我也呆不住了。哈哈，心动不如行动，自己动手，丰衣足食咯！这是我第一个烤箱作品，也是我第一次做月饼。请各位捧个场哦！
原料
水油面：普通面粉100克，植物油30克，糖粉10克，水35克，油酥面：低筋面粉70克，植物油30克，鲜肉馅：猪肉馅100克，白砂糖10克，蜂蜜1匙，香油5ML，酱油1匙，料酒1匙，盐，葱，姜末各适量
步骤
1、鲜肉馅：把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里，用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅上劲，备用。 2、将水油面所有配料混合揉成光滑的面团，将油酥面的所有配料也混合揉成面团。 3、将水油皮面和油酥面分别分成大小均等的6份，并静置松弛15分钟左右。 4、取一个小的水油皮面团，在手俯卧撑扁。 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。 5、用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好的面片，从外往内卷起来，把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。反复两次. 6、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。 7、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。 8、把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
小技巧
1、用猪油是最好的,没有用黄油或植物油代替 2、收口的时候，收口处一定不能沾上馅料，否则收口捏不紧，烤的时候必然会破的。 3、除了使用鲜肉馅，也可以用豆沙馅,枣泥馅,莲蓉馅等来制作苏式月饼。制作方法是完全一样的。
