原料
红豆: 400克， 白砂糖: 100克， 水: 若干
步骤
1泡红豆。红豆用的是十月稻田的，先洗一次，再泡。一共泡了16个小时。室温大概是11-18度，泡的过程没有放冰箱冷藏。中间换过一次水。
2用压力锅压。一共压了60分钟，其实应该可以不用那么长时间，但第一次做，为了保险起见，就压长一点时间。
3炒之前，最好晾一下水。如果想更细腻，可以用榨汁机/研磨器之类的磨一下，把皮磨碎，口感会更细腻。
4用不粘锅，全程小火炒制。炒的过程中把糖加进去。之后可以试一下甜度，我是不喜欢那么甜，所以只加了100克。炒的时候可以先用筷子搅拌，等到中后期的时候才用铲翻拌，尤其注意要把锅底结的皮铲起来，否则会很容易糊。为避免糊锅，我中间停火了两次。
5搞掂！
