原料
步骤
1将姜末,葱末,少许酱油,盐,味精或鸡精,放入肉馅,开始和馅
2将小辣椒处理好,不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点,然后填入肉馅
3锅里倒油,油稍热放入青椒盒,略微煎一下,不必煎熟,因为后面还要继续烹煮,这步注意下火候,煎糊了可就不好看了哟
4锅里倒入水,以快要没过青椒盒为好,然后加入酱油,少许老抽,盐,糖,鸡精,这步要注意下酱油和老抽的量,不要太多
5最后收一下汤汁,就可以出锅了,如果喜欢多一些汤汁拌饭的话可以早一点关火
小技巧
个人认为辣椒买这种小青椒比较好,太大的辣椒肉馅不容易进味,还有一定要休息下咸度,因为肉馅和汤汁里面都有放盐和酱油,所以稍不注意容易咸,个人觉得汤汁偏甜一点会更加好吃~