原料
意面: 100克， 盐: 10克， 清水: 1L， 芝士: 少许， 牛肉糜: 200克， 培根: 2片， 蘑菇: 8朵， 西芹碎: 50克， 胡萝卜碎: 50克， 洋葱碎: 50克， 蒜末: 10克， 自制番茄酱: 200克， 橄榄油: 2大勺， 红葡萄酒: 50ML， 黄油: 20克， 肉豆蔻: 1/2个， 月桂叶: 1片， 丁香: 1个， 意大利混合香草: 2克， 盐: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 风干欧芹碎: 适量
步骤
1将圣女果用开水烫一下，去皮打成泥。蘑菇切成片。培根切成碎。
2锅烧热，放入1大勺橄榄油，放入培根炒出油，加入牛肉糜炒散，装入碗中。
3锅中再放入一大勺橄榄油，加蒜末爆香，放入洋葱炒至略微焦糖色，香味浓郁。加入胡萝卜末、西芹末、蘑菇片炒软。喷入红葡萄酒，大火蒸发酒精。
4加入自制番茄酱和适量水，放入月桂叶、丁香、肉豆蔻、意式混合香料小火熬至酱汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，拌入黄油融化，撒些风干欧芹碎即可。
5将意面放在加盐的沸水中煮熟，捞出淋上熬好的酱汁，擦上少许芝士即可。
小技巧
1.熬好的肉酱可以冷冻保存，使用时解冻加热即可。
