奶油55g,低粉55克,香草粉1g,鲜奶68g,全蛋45g,,蛋黄80g,蛋白168g,白醋少许,细砂糖80g:
1奶油切块，加热至沸腾
2筛入低粉和香草粉，拌匀
3牛奶加热至60度，加入全蛋和蛋黄，拌匀
4将蛋奶糊倒入面糊中拌匀
5蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至湿性发泡
6将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中
7烤箱中层190度15分钟160度20分钟即可
