原料
主料： 母鸡: 一只， 辅料： 生抽1勺: 姜40g， 花生油50g: 香菜50g， 精盐15g: 细香葱50g， 麻油10g:
步骤
1将鸡除毛去脏
2用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水中，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）
3待水再次沸腾时改微火煮
4微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）
5将鸡捞出，待鸡凉到30度左右
6切成块，沾上酱料即可食用
7制作酱料：把姜切成碎末，香葱和香菜切成小段
8将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下
9加入精盐，酱油，麻油，香葱，香菜，再加适量煮鸡的汤，烧开即可（根据各人口味，麻油，香葱和香菜可同煮，也可以后加）
