原料
小鸡腿: 4只, 姜: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 耗油: 适量, 麦芽糖: 适量, 盐: 适量, 醋: 少量
步骤
1小鸡腿解冻,在水中浸泡15分钟去血水,洗净。
2料酒、耗油、生抽、老抽、麦芽糖、盐调匀,要注意咸淡。将小鸡腿腌制15分钟以上,最好放入冰箱冷藏腌制
3热锅,导入适量油,下生姜片爆香后,下小鸡腿煎至表皮有点焦黄。
4将多余的油倒出。倒入前面腌制的调料,煮沸后小火焖至筷子能插进肉里,转大火收汁。
5沿锅边淋入少量醋,出锅,撒上熟芝麻即可
小技巧
腌制的调料最后要下锅收汁,所以务必注意咸淡呢