原料
卤肉料: 一包， 老冰糖: 十颗左右， 桂皮: 1块， 大葱: 三段， 八角: 2个， 姜: 两片， 生抽: 3勺， 老抽: 2勺， 料酒: 1勺， 香叶: 一片， 盐: 少许， 五花肉: 1块， 洋葱: 1个
步骤
1准备好所有调料
2准备一锅清水，把五花肉切一段一段的，放入两片姜开始煮，煮开后在煮上五分钟左右。
3煮好的肉没有血水了，再用清水洗净，把锅洗净。
4放入少许油，加入冰糖炒糖色
5糖炒到起沫以后，把肉倒进去翻炒
6炒的时候加入生抽、老抽跟料酒。再倒入开水，加入适量盐。把其他调料在放里一起炖。
7这个是煸炒洋葱碎，口感会更香，一个洋葱
8锅里放油，洋葱炒到完全黑掉就算好了
9炖肉的过程中要多尝几次味道，根据自己喜欢的口味再加调料，最后收汤汁把肉盛出来，我省了一步，直接切肉了。
10肉切碎，洋葱碎切碎，辣椒切碎，如果肉有汤汁就放点汤汁拌一下就可以了
11香喷喷的肉夹馍肉就做好了。
小技巧
1、我建议炒糖色的时候要用老白糖去炒，这样上色会更红。 2、炖肉一定要加热水，肉一定是切块的，大块一点。 3、洋葱碎是我自己加的，可放可不放，我觉得放点特别香。
