原料
鸡大腿肉: 去骨去皮, 洋葱: , 土豆: , 胡萝卜: , 咖喱酱或咖喱粉: , 姜黄粉: , 椰奶: , 黄油: , 白葡萄酒: 或普通料酒, 盐:
步骤
1鸡肉洗净切块,加少许白葡萄酒和盐略腌
2土豆,胡萝卜切小块;洋葱切碎
3锅内放少许黄油融化,下洋葱煸炒出香;下鸡块翻炒至变色,下少许白葡萄酒(或料酒)
4加咖喱酱翻炒均匀,加椰奶,加土豆,胡萝卜块翻炒
5加适量水,煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软
6开大火,收稠汤汁,适当加盐调味即可
小技巧
很多市售的咖喱酱中带有淀粉成分会使成品的汤汁浓厚;如果用咖喱粉的话,可以最后加少量水淀粉。 相对家禽家畜的其他肉类品种,鸡肉比较没有特别的味道,可塑性也就更高。