原料
金针菇: 500g， 大蒜: 5瓣， 小葱: 2根， 油: 适量， 盐: 3g， 糖: 3g， 生抽: 一小勺， 白醋: 一小勺
步骤
1金针菇尾部切掉，撕开，洗净备用。小葱洗净切碎。大蒜切末。
2锅内倒入适量油，小火烧至五成热，倒入三分之二的蒜末，炸至香味儿出来，色泽金黄。
3炸好的蒜末捞出和生蒜末拌匀，放3g盐，3g糖，一勺生抽，一勺白醋，倒入一半蒜油，搅拌均匀。
4把搅拌均匀的调料撒到金针菇上，锅内放水，入锅蒸7分钟。
5拿出蒸好的金针菇，撒上葱花，把另一半剩下的蒜油烧热滋葱花。
6香气扑鼻，搅拌一下，开动。
小技巧
1.炸蒜蓉时一定要小火，控制好油温防止蒜蓉炒糊。待香味出来就可以离火。 2.这道菜小朋友喜欢所以没放辣椒，如果加几颗泡椒拌入调料汁里味道更好。 3.偷懒的话最后一步可以不加葱花。 4.这道菜如果把油控制好他是一道非常健康的菜，不用加味精，味道一样鲜。
