原料
鸡蛋: 3个， 酸奶: 135克， 低筋面粉: 75克， 细砂糖: 25克， 玉米油: 15克（我用的黄油）， 玉米淀粉: 15克
步骤
1准备无水无油容器，把蛋黄蛋白分离，黄油隔水融化放凉后与蛋黄酸奶混合
2搅打均匀，放置一边进行乳化
3打发蛋白，分三次加入糖，打发蛋白到湿性泡发状态
4蛋黄糊内筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒后与蛋白混合（翻拌，以免面糊起筋）
5蛋白分三次加入蛋黄糊内，轻柔翻拌均匀
6面膜糊放入容器内上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个洞。
7开水上锅蒸，中大火35分钟，火太小容易不熟，根据容器和面糊量的不同，蒸蛋糕时间也有所不同，不确定就用牙签扎一下蛋糕体，没有湿面带出来就熟了。
8蛋糕会明显鼓起，熟了以后不要立马开盖，焖3-5分钟再拿出来
9切块
10小朋友的一餐
