原料
鸡蛋: 2个， 浓稠酸奶: 90克， 玉米油: 10克， 低筋面粉: 50克， 糖: 35克
步骤
1分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放冰箱备用。
2酸奶+玉米油(色拉油)充分混合均匀
3酸奶+玉米油(色拉油)充分混合均匀
4搅拌均匀
5筛入低筋面粉拌匀至无干粉。
6筛入低筋面粉拌匀至无干粉的效果。
7加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。
8按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入糖打发至小弯勾。
9倒三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
10再将混合物倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀至面糊细滑。
11入模，锅内倒入开水
12入锅加盖用中小火蒸30分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了
13起锅后倒扣、放凉。这是成品图
小技巧
1、蛋白加入白砂糖打发至细腻的小弯勾即可，不需要打发至硬性发泡。 2、蒸完的蛋糕倒扣后会高度回落，属于正常现象。因为蒸锅的温度不会达到像烤箱温度一样高且均匀，但不影响内部组织。
