原料
鸡蛋: 4个， 酸奶: 180克， 低筋面粉: 100克， 油（玉米油，色拉油）: 20g， 柠檬汁: 几滴， 糖粉: 70g， 玉米淀粉: 10g， 泡打粉: 2g
步骤
1材料准备齐全
2称好所有的材料
3将蛋白，蛋黄分开，蛋黄加色拉油拌匀+酸牛奶继续拌匀
4筛入低筋粉拌匀
5分两次加入蛋黄拌匀，蛋黄液准备好了备用
6开始打蛋白，先滴3滴醋，或者柠檬汁，糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器先打5秒变成鱼泡眼状态加第一次糖
7开始加第一次糖
8第一次加糖继续打
9先高速打，最后一次用低速打，打到蛋白提起能看到竖起三角形不倒就行了，或者把盘子反过来看看，倒不出来就行了
10打好的蛋白
11蛋黄液和蛋白准备好了，开始混合
12先搞一部分蛋白和蛋黄出来拌匀，分3次加入到蛋黄液中，要上下的拌匀，不能打圈圈的拌哦！
13加第二次蛋白
14最后把蛋黄液全部倒入蛋白里。拌匀，动作轻，快，动作大怕消泡哦
15倒入模具准备开始蒸了，我用的是6寸的模，水开蒸25分钟，我用电饭煲蒸的，熟得快。剩余的用4寸和5寸各做了一个烘烤的
16蒸好了
17一个蒸的，两个烤
18烘烤的有点回缩了，不影响口感.我家的是小烤炉，放第三层200℃烤30分钟就成这样了
19松软细腻的没话说，做成功了。好吃的一下吃完了
20蛋糕配木瓜牛奶桃胶做早餐，完成了。成就感十足
小技巧
鸡蛋一定要冷藏过好打发。蛋白的盆子一定要无水无油干净的。蛋黄和蛋白搅拌时一定要上下拌！
