原料
虾: ， 咖喱粉: ， 椰丝: ， 椰浆: （用椰子汁或原味酸奶代替都可）， 土豆: ， 洋葱: ， 盐: ， 生抽:
步骤
1虾背剪开，去泥线，入锅炸酥
2捞出滤油
3土豆去皮切块
4洋葱切丝
5取少许炸虾的油
6放一半洋葱爆香
7放土豆煎，放一半的咖喱粉煸炒
8转小火土豆煎到差不多7-8分熟
9盖上锅盖焖3-5分钟
10放炸好的虾
11放适量椰浆
12放另一半咖喱粉
13放适量盐
14一点点生抽提味鲜味
15大火拌炒均匀
16盖上锅盖煮到入味
17放剩下的一点洋葱
18大火拌炒到洋葱断生，收汁
19倒适量椰丝，裹在虾跟土豆表面即可
小技巧
1、虾要炸到虾壳脆，这样再放料煮就会很入味 2、椰浆或者用椰子汁或者原味酸奶，可以让咖喱菜更香浓郁，主要起到乳化作用 3、裹上椰丝，有点甜，跟咖喱真的很搭！
