原料
排骨: 2斤, 鸡蛋: 1只, 蒜: 2只, 姜: 1小块, 盐: 适量, 白糖: 2克, 料酒: 1小勺, 蚝油: 半小勺, 老抽: 半小勺, 味极鲜: 1小勺, 花椒八角粉: 一点点, 生粉: 适量
步骤
1排骨洗净沥干; (蒜,姜搅成末碎)
2将沥干的排骨蒜末.姜末.盐.白糖.料酒.老抽.味极鲜.耗油.花椒八角粉一起腌制40分钟以上(我时间比较充足淹了半天)
3腌制好的放进生粉,鸡蛋再搅拌好; 热油锅……
4火候有点旺了……不过吃起莱那是还想再吃
小技巧
炸好的时候捞起莱;再大火把油锅烧热进行第二次下锅炸一下会儿,那样吃起莱外酥内嫩;这个做莱自己吃的没那么多讲究,如果上桌的话可以买排骨时剁小块点,炸好再撒点葱花更美观!