阿嬷的浓白鱼汤面 0

原料

草鱼头/草鱼骨: 丰俭由人, 面条: 吃多会胖, 姜: 不怕腥也可以不要, 油: 高热量总是比较好吃, 水芹菜: 多多益善, 蒜叶: 精髓所在, 盐、鱼露、味精: 适量, 黑/白胡椒粉: 随你意

步骤

1鱼头/鱼骨洗净,锅里放适量油,大火转小火,煎到表面焦黄。内在熟不熟无所谓。

2再转大火,倒入适量水,滋啦滋啦。煮开后转小火熬煮半小时以上,让脂肪与水碰撞出美味的汤吧……如果怕腥,此处请丢一块姜加入。煮到又浓又白,汤底就做好啦。加入适量盐、鱼露调味(不介意味精的也可以加一丢丢)。

3水芹菜、蒜叶切丁

4清水加适量盐,煮熟面条。

5面条撒上水芹菜丁和蒜叶丁,滚烫的汤底浇入,撒上适量胡椒粉。开吃!

小技巧

可以在汤底加入鲜虾、肉碎、鱼片等等,会更鲜甜美味。 丝瓜当季的时候,切片和蒜头一起炒出粘稠的汤汁,烩到这个面,也是好吃到转圈圈!

相关菜谱