原料
茄子: 若干, 白糖: 半小汤勺, 淀粉: 适量, 生抽: 2小汤勺, 肉末: 若干, 老抽: 1小汤勺, 豆瓣酱: 2小汤勺
步骤
1洗净?,切成均匀的一段一段。大火蒸15分钟左右。
2在蒸?的同时调酱料。豆瓣酱、老抽、生抽,白糖搅拌均匀。如果你准备的茄子不多,可以自行减量喔!
3蒸好?,拿出来。将肉末放进锅里翻炒变色,肥肉可以多放一些,超出些油。 将酱汁倒进肉末,加2碗水。 再将蒸好的??倒进锅里。 盖上锅盖,直到水收的差不多时,加入适量水淀粉翻炒。 (抱歉大家,这几步没有拍照,手不干净不想拿手机了,怕洗个手的时间耽误了放料的最佳时机?)
4来一碗饭,➕几勺肉末??,就能把饭快快吃完???
小技巧
蒸?的时间不易过长,不然到最后和酱汁一起焖完出锅时?会烂成糊糊。 可以用一根筷子戳一戳,能戳进?就可以喔!