原料
高筋面粉: 225g, 糯米粉: 45g, 白砂糖: 30g, 发酵粉: 3g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 130g, 盐: 3g, 橄榄油: 22g, 沙拉酱: 适量, 肉松: 适量
步骤
1将所有材料混合(沙拉酱和肉松除外)
2揉搓至光滑均匀有薄膜状
3然后放置温暖的地方进行发酵
4发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了(如果一戳就泄气了说明发过头了)
5发酵完成的面团,排气后,分成18等份,松弛10分钟。
6取两个面团分辨稍稍按扁两面刷上沙拉酱,其中一个沾上沙拉酱的面团再沾点肉松
7然后合在一起,模具事先涂油撒粉,每个模具中放入一对面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
8发酵结束后,在表面筛上少许糯米粉。
9放入已经预热好的烤箱中,180度烤15分钟左右。
小技巧
面团中加入糯米粉使得口感更加细腻,让面包保湿更有弹性。