土豆: 2-3个， 排骨: 半斤， 生粉: 适量， 盐: 适量， 生姜: 6-7片， 蒜子: 2-3个， 豆瓣酱: 半勺， 干料: 少许
1土豆切块，放入清水中，备好。
2排骨洗净，放入生粉，盐，搅拌，腌制10-15分钟。
3油少许，放入姜蒜，放入排骨，炒至双面金黄，加豆瓣酱。继续翻炒。
4放入水，没过排骨，中火煮5分钟。
5再放入土豆块，中火煮15分钟左右。注意翻炒，防止粘锅。期间加盐，醋，味精，胡椒粉，干料（八角，桂皮，茴香等）少许。
