原料
面包材料: ， 高粉: 25Og， 白砂糖: 25g， 鸡蛋: 60g(一个)， 盐: 2g， 酵母粉: 3g， 玉米油: 25g， 牛奶: 12Og， 紫薯泥(可放可不放): ， 蛋糕材料: ， 红洒: 40g， 低粉: 55g， 可可粉: 6g， 细砂糖: 30g， 鸡蛋: 3个， 玉米油: 25g， 粗砂糖: 15g， 盐:
步骤
1先做面包:除玉米油外，剩余材料放盆里，盐和酵母粉错开放，搅拌成团，揉至扩展阶段，加入玉米油，揉至完全阶段，即能拉出大片薄薄的膜
2整理好盖上保鲜膜放入冰箱低温冷藏发酵至2倍一3倍大。
3取出来用擀面杖按压排气，滚圆分成三个剂子，每个用擀成牛舌状，一边向中间折起，另外一边也向中间折起，再擀开，翻面，从上往下卷起，放入较深的模具里;想放馅料的，擀成长方形，抹上馅料，卷起即可。
4放入温暖湿润的地方进行二次发酵，我是放烤箱或微波炉里，放碗热水，发酵至8分满。
5在进入烤箱前二十分钟准备蛋糕体:在蛋黄里加玉米油，拌开把红酒液倒入搅拌均匀，加入过筛的面粉可可粉，切拌至无颗粒状
6蛋清加两滴白醋，分三次加入细砂糖，打至硬性打发状态，提起打蛋头，有坚挺的小尖角，
7蛋白糊分三分之一到蛋黄中切拌匀，最后蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌，注意不要过度翻拌会消泡
8烤箱预热19O度，把蛋糕糊倒入发酵的面包胚上，用牙签在上面划划，消除多余气泡，盖上模具盖，放入烤箱中下层，
9进入烤箱调至150度，35分钟，出炉。
10超拉丝，超大个。幸好分装一个小土司模里。
11好大个家伙，把盖子都顶出来了
小技巧
一，红酒是自制的底下的果酒泥。非常醇厚香浓。 二，入烤箱前二十分钟，做蛋糕体，要不手忙脚乱。我是提前把材料称好，边观察面包发酵情况。 三，烤箱不同，自行调整。我怕大家伙不够熟，到时间后，调低130度廷长8分钟，结果顶上有点过了。 四，用了正的450g模具一个，想想怕装不下，果断拿出一个面团放了小土司模里，果真是这样。
