原料
榴梿: 190克, 奶酪: 250克, 酸奶: 35克, 淡奶油: 90克, 鸡蛋: 2个, 白糖: 70克, 淀粉: 一大勺, 柠檬汁: 一大勺, 消化饼干: 100克, 黄油: 40克
步骤
1消化饼干用料理机打碎;黄油隔水融化,将饼干碎倒入黄油拌匀,再倒入6寸圆模中用手将饼干碎压实,放冰箱冷藏至烘烤。
2奶油奶酪室温软化后加人白砂糖搅拌至顺滑无颗粒,加入酸奶、淡奶油搅拌均匀。随后鸡蛋一个一个加入搅拌均匀。
3榴莲肉压成泥状,倒入奶酪糊内,加淀粉搅拌均匀。
4最后加柠檬汁搅拌均匀倒入提前准备好的饼干底圆模中。
5烤箱提前预热180度。将乳酪糊放入烤箱转150度烘烤50分,最后转200度烘烤10分钟上色。
6出炉晾凉放冰箱冷藏口感更好。
小技巧
如果喜欢细腻的口感可以把蛋糕糊过筛两遍。