原料
鸡蛋: 2个， 玉米粉: 适量， 土豆: 1个， 孜然: 1个， 盐: 适量， 食用油: 适量
步骤
1土豆削皮切丝，浸泡在清水里待用
2蛋白蛋清分离，装蛋清的容器一定保持干燥，为了避免混入坏蛋，最好是多准备两个碗装蛋清蛋白～
3在蛋白里加入油，玉米粉进行搅拌，用手动打蛋器即可。加入土豆丝，清水，搅成糊状，期间加点盐或者不加也可以。
4在蛋清打发时加点糖，用电动打蛋器最好，打发至硬后倒入蛋黄土豆丝的糊糊中
5入油锅，小火，舀一勺进平底锅，匀一下，在锅底平铺一层即可。待边边翻卷变黄即可翻转，继续小火煎出
6快煎好时加入孜然，香喷喷的土豆丝煎饼就做成了
小技巧
土豆，鸡蛋，玉米粉的配比其实按自己的情况适当添加，记住一个原则，玉米粉一定是慢慢加，不要一下倒很多，水也是慢慢加，自己搅拌时候感觉得出来糊糊状形成可以了。（其实我想做土豆饼不是很在乎蛋白蛋黄分离，一起搅拌都可以，不影响口味的）
